Perzijska nova godina između povijesti i kuhinje

Najvažniji praznik u Iranu je definitivno Nowruz, perzijska nova godina koja se poklapa s početkom proljeća. Prepoznat kao UNESCO-ova svjetska baština od 2010. godine, ovaj se praznik također slavi u cijeloj Srednjoj Aziji, na Kavkazu, u Mongoliji (na regionalnoj osnovi) i svugdje gdje postoje zajednice iranskog podrijetla. Podrijetlo Nowruza seže više od 3 godina i duboko je povezano sa zoroastrijskom religijom, koja se prakticirala u Perziji prije dolaska islama. Kroz ovaj festival i njegove tradicije možete otkriti same korijene Irana.

Službeno se Nowruz slavi 21. ožujka, ali može pasti i dan prije ili dan kasnije, na temelju matematičkih i astronomskih proračuna koji svake godine identificiraju drugu u kojoj godina započinje, odnosno Saal Tahvil. U Iranu svečanosti započinju posljednje srijede stare godine i nastavljaju se trinaest dana, duže razdoblje nego u drugim zemljama koje slave perzijsku novu godinu. Poklapajući se s početkom proljeća, Nowruz ima značenje duboko povezano s ponovnim rađanjem i svjetlošću koja se vraća nakon zimskog mraka.