Pirjati sa šljivama i špinatom

Sastojci za 6 ljudi

• 500 g mršave piletine ili teletine
• 3 kg špinata
• 300 g koštica crnih šljiva (vrsta kalifornije je u redu)
• 100 g maslaca ili ekvivalenta ulja
• Luk 3
• 100 mi soka gorke naranče (ili 2 / 3 soka od naranče i 1 / 3 limunovog soka)
• Prodaja
• papar
• 1 / 2 žličica kurkume.

Priprema

Meso narežite na komade i popržite ga na ulju s sitno nasjeckanim lukom, okrećući ga ne puštajući da se lijepi dok ne promijeni boju. Dodajte sol, papar, kurkumu i 2-3 čaše vode (dovoljno da pokrije meso) i pustite da polako kuha na umjerenoj vatri 15-20 '. Zasebno narežite luk i ispržite ga na nekoliko žlica ulja na tavi; kad postanu prozirni, dodajte oprani i nasjeckani špinat i miješajući ih pustite da se osuše dok voda u povrću potpuno ne ispari. Sad mesu dodajte povrće i suhe šljive, sok od naranče i šećer (ako je potrebno). Pokrijte poklopcem i ostavite posudu na vrlo laganoj vatri oko 1 sat, tako da se svi okusi sjedine i ulje počne isplivati ​​na površinu. Poslužite vruće.