Juha i Pesteh

Pistacija juha

Sastojci za 4 ljudi

• 250 g nezaslađenih svježih pistacija
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 šalot sa jažicama
• 2 poriluk (bijeli dio) sitno narezan
• 1 zgnječeni češanj češnjaka
• 2 kašike rižinog brašna (kao zgušnjivač možete koristiti i kukuruzni škrob ili obično bijelo brašno)
• 1 / 2 juha li
• 100 ml soka gorke naranče (ili alternativno 2 žlice svježeg soka limete +1/2 šalice svježeg soka od naranče)
• Prodaja
• papar
• Kumin (neobavezno)
• Cijeli nesoljeni pistacije ili zereshk (borovnica u bobicama) za garniranje.

Priprema

Pistacije sameljite u mikseru. U loncu s debelim dnom zagrijte ulje i dodajte ljutiku, češnjak i poriluk. Nakon što uvene, dodajte rižino brašno i promiješajte, a zatim dodajte juhu i pustite da zavrije. Na kraju dodajte pistacije, začinite solju i paprom i ako želite završite s prstohvatom kima. Nastavite pirjati 45 'zatvorenog poklopca i na laganoj vatri, povremeno miješajući. Ako je juha pregusta, možete dodati još juhe. Dodajte sok od naranče i začinite solju i paprom. Juhu možete poslužiti toplu ili hladnu.
Varijacija: u nedostatku svježih pistacija, uvijek nezaslađenih, možete ih zamijeniti nezaslađenim i oguljenim bademima.

udio
Uncategorized