Borani i bademjan

SASTOJCI za ljude 4

• 2 velike patlidžine
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 zdrobljena klina uznemirenosti
• 1 čajnu žličicu soli
• svježe mljevena paprika na okus
• 160 ml gustog i cjelovitog bijelog dijogurta (grčki quelio je idealan)
• Sjeckani svježa mint (ili sušena)
• 2 žlice svježeg limunovog soka

Za ukrasi:
• 1 žlica s okusom vode s šafranom lucerne (vidi prethodni recept)
• 1 žlica debelog jogurta
• Svježe lišće od mesa

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Operite cijele patlidžane i nakon što ste ih na nekoliko mjesta probušili vilicom, stavite ih na list pergament papira i pecite oko sat vremena, okrećući ih svako malo tako da uvenu na sve strane (tradicionalno kuhanje zahtijevalo bi da patlidžani zahvate su se pekli na vatri ili ugljenu oko 30 '). Kad se ohlade, ogulite ih i izrežite pulpu na male komadiće. Prebacite ga u posudu, dodajte sve sastojke, sol i papar i na kraju ukrasite. Može se poslužiti toplo ili hladno, uz kebab kruh.

udio
Uncategorized