Iranski predjelo 

Predjela Poslovna iranska gostoljubivost također se pretvara u veliku raznolikost predjela koja uglavnom otvaraju stvarni obrok i predviđaju glavna jela. Bliski rođaci turskog mezzea, grčkih mezeza i španjolskih tapasa, u tradicionalnim kućama dobro su raspoređeni na malim tanjurima bilo na glavnom stolu ili na pomoćnom stolu gdje će ostati za vrijeme obroka i s kojih se gosti mogu slobodno poslužiti bez postavljenog reda. Asortiman u manjim dozama može biti bogati aperitiv ili se može ponuditi kao švedski stol, povodom hladnih večera; pojedinačno mogu predstavljati prvi tečaj. Poslužuju se sa svježim arapskim kruhom i hrpom svježih i dobro opranih aromatičnih biljaka, takozvane sabzi khordan; nesumnjivo je najtipičnije i tradicionalno iransko predjelo, to je kruh tipa lavash (u našim supermarketima se nalazi u varijanti zvanom kebab ili kabab kruh), svježi grčki sir tipa feta (prema osobnom ukusu može ga izvrsno zamijeniti kozji svježe, Philadelphia ili slično) i kao što je spomenuto set aromatičnog bilja i svježeg povrća prema ponudi sezone (nemoguće je pronaći svježe aromatično bilje koje se obično konzumira u Iranu, ali valjanu alternativu može predstavljati mješavina hrskavih rotkvica, svježi mladi luk, peršin i / ili svježi list korijandera, poznat i kao cilantro, metvica ili metvica, bosiljak, rukola). Sabzi khordan može ostati na stolu cijelo vrijeme obroka, a gosti će ga koristiti po želji čak i tijekom sljedećih tečajeva. U ovu podlogu mogu se dodati kiseli krastavci, svježe salate počevši od najjednostavnije kombinacije salate, rajčice i krastavaca u raznovrsnijim sastavima, na bazi jogurta, mahunarki ili povrća kuhanog i posluženog hladnog. Punjeno povrće, kolutovi listova vinove loze i razne vrste omleta ovdje pronalaze svoje najbolje mjesto, posluženo hladno kao predjelo ili vruće kao prvo jelo ili pojedinačna jela. Čak i juhe mogu prethoditi glavnim jelima ili predstavljati - najbogatije i najobilnije čak i jedno jelo. Iranci kuhano povrće teško poslužuju kao dodatak svojim jelima; glavni recepti već sadrže povrće kuhano zajedno s mesom ili rižom. Ako želite ponuditi širu paletu predjela, bilo bi preporučljivo prepoloviti ovdje dozirane doze i, stavljajući predjela na stol, izmjenjivati ​​oblike i boje kako bi se dobio ugodan kromatski i vizualni efekt, koji neće propustiti pozitivno utjecati na vaši gosti, bili oni talijanski ili iranski Odaberite datoteku Odaberite datoteku
udio
Uncategorized