Torshi i sabzi - ukiseljeno miješano povrće

Torshi i sabzi - ukiseljeno miješano povrće

Torshi i sabzi - ukiseljeno miješano povrće

SASTOJCI
Patlidžan ovalni
Mali očuvani pepeljari
mrkve
Cvjetača (neki cvjetovi)
grah
celer
luk
1 češanj češnjaka
Prodaja
Zeleni papar
Crni papar
Mliječna čili paprika (opcija)
1 žlica šećera
Bilje (mint, dragulj, peršin, korijandar, mažuran, bosiljak)

PRIPREMA
Patlidžane pripremite točno kao za recept za ukiseljenu kašu. Kad ih zdrobite i začinite solju, prelijte ih sa nekoliko žlica octa da omekšaju, promiješajte i ostavite sa strane. U međuvremenu operite, savršeno osušite i nasjeckajte aromatično bilje; nasjeckajte ih sitno i odmah ih uronite u ocat da spriječe da pocrne. Preostalo povrće očistite, ogulite i narežite na komade, posolite i rasporedite na kuhinjsku krpu, ostavljajući ih nekoliko sati da se odmaraju na suhom mjestu kako bi izgubili sve tragove vlage. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, pomiješajte ih, dodajte začine, šećer i nakon što stavite u staklenke prekrijte povrće bijelim vinskim octom, ispunjavajući svaki prostor između povrća do 1 cm od ruba staklenke. Dobro zatvorite i ostavite da miruje 45 dana.

Torshi i sabzi - ukiseljeno miješano povrće