Khoresh i badenjan

Khoresh i badenjan

Pirjati s patlidžanom

Sastojci za 4 ljudi

• 400 g nježnog crvenog mesa (govedina, teletina ili janjetina)
• 4 medeni pepelari
• 1 bjelanjak
• Luk 3
• 2 zdrobi češnjaka
• 1 kašika rajčice
• 80 g suhog žutog graška (lappeha) kuhano u kipućoj vodi 7-8 'i ocijeđeno
• 2 žlice limunovog soka
• Ulje za prženje i žlice 5-6 za saut
• Prodaja
• papar
• 1 čajnu žličicu praškastog štapića i otopljenog u 4 žlicama vruće vode
• 1 žličica kurkume.

Priprema

Na tavi popržite sitno nasjeckani luk, dodajte; češnjak i meso također izrežite na trakice ili sitne komade i pomiješajte ih kako bi promijenili boju. Smanjite vatru i dodajte sol, papar, šafran i kurkumu; dodajte pire od rajčice i prethodno kuhani žuti grašak. Promiješajte i lagano kuhajte 60 '. U međuvremenu patlidžane operite i ogulite, uzdužno narežite na ploške visoke 1 cm i nakon uklanjanja gorkih sokova premažite bjelanjkom i pržite na kipućem ulju. Upijte višak ulja i dodajte ih mesu kuhanom u rajčici. Pustite da lagano krčka još 10 'tako da se okusi dobro sjedine. Nakon dodavanja patlidžana mesu, također je moguće nastaviti kuhati u zagrijanoj pećnici na 150 ° C u isto vrijeme. Poslužite s chelo rižom

udio

Khoresh i badenjan