Gush Fil - Slonske uši

Gush Fil - Slonske uši

SASTOJCI ZA 25 PIECES

Za tijesto:
• 2 žumanjka
• 40 ml ružine vodice
• 60 ml mlijeka
• 480 ml bijelog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• Oko 1l ulja za prženje

Za ukrasi:
• Šećer u prahu
• Kardamom sitno samljeti u mužaru
• Sitno nasjeckani neslani pistacije

PRIPREMA
Istucite žumanjke dok ne postanu svijetle boje. Dodajte ružinu vodu i mlijeko i promiješajte. Postupno ugradite brašno i počnite obrađivati ​​masu tijesta koja nastaje dok se više ne lijepi. Zamotajte tijesto u vlažnu krpu i pustite da odstoji u hladnjaku 3 sata dok ne nabubri (moguće je skratiti vrijeme dizanja pomoću instant praška za pecivo). U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s usitnjenim kardamomom i nasjeckanim pistacijama i stavite na stranu. Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, prvo rukama, a zatim oklagijom, dok ne dobijete jednolik lim visok nekoliko milimetara. Dnom šalice izrežite krugove od tijesta. Prstima stegnite dvije suprotne točke kruga, stvarajući tako nabore koji podsjećaju na oblik luka (vrsta leptira ili slona). U međuvremenu zagrijte ulje i jednom uzavrelo u njega umočite slonove uši i one će odmah nabubriti i plutati na površini. Preokrenite ih brzo dok ne postanu zlatne s obje strane; pustite da se višak ulja upije na listu kuhinjskog papira i kad se ohladi pospite mješavinom šećera u prahu, kardamoma i pistacija.

Gush Fil - Slonske uši