Nun berenji - keksi od riže

Nun berenji - keksi od riže

SASTOJCI ZA 36 BISCOTTI

Za sirup:
• 600 g šećera
• 120 ml vode
• 1 žličica ružine vode
Za tijesto:
• 3 (žumanjci
• žličicu šećera 1
• 240 g maslaca ili ghee-a
• 120 mi ulja
• 1 žličica ½ kardamomskog praha (ili bobice 3 razbijene mortom)
• 720 g rižinog brašna
• 2 žlice maka

PRIPREMA
Pomiješajte šećer s vodom, pustite da zavrije i polako pirjajte 4 '. Maknite smjesu s vatre, dodajte ružinu vodu i ostavite sa strane. Tako dobiveni sirup ne smije biti pregust i mora se držati na sobnoj temperaturi.
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu lagani i kremasti. Zasebno pomiješajte maslac, ulje, kardamom i rižino brašno; dodajte razmućene žumanjke i nastavljajući miješati na kraju dodajte 180 ml odvojenog sirupa. Dobivena masa mora biti homogena, svijetle boje i ne smije se ljepiti između slojeva. Ostavite ga da miruje najmanje 30 'na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 175 ° C i stavite list voštanog papira na tanjur. Oblikujte kekse, uzimajući po jednu žlicu tijesta i dajući mu sferni oblik: zdrobite kuglu i stavite je na tanjur. Na površini keksa urežite ukrase po želji uz pomoć vilice ili ruba rezača za tijesto. Alternativno se može koristiti rezač kolačića. Na svaki biskvit pospite malo maka i pecite 10-15 '. Keksi moraju biti vrlo svijetle boje i mrvičasti.

udio
Uncategorized