Obrisi

Kiselo (Shur va torshi)Iranci su veliki potrošači krastavci koje predstavljaju na stolu kao predjelo ili popratno jelo na jela i meso. Povrće i voće su sačuvani u octu ili fiziološkom otopinom i različito začinjeno i okusom, pomoću drevne i jednostavne metode očuvanja naslijeđene iz antičke orijentalne civilizacije i klasični, tako da nedostatak prijevoznih sredstava, hlađenje i skladištenje je vrlo osjetljivo pitanje. Danas je u Iranu, ako su na tržištu svih vrsta, restorani često se pripremaju rukom za svoje klijente i malim gradovima i selima još uvijek mogu zadovoljiti prodavači krastavaca koji nude degustacije svojih najboljih preparata za izazivanje prolaznika sve " kupnja. pročitajte više

Jednom u posudama dobro je čekati oko mjesec dana prije konzumiranja, čuvanje lonaca u hladnom i suhom okolišu. Ključno pitanje je da odaberete povrća i bijelog octa vino izvrsne kvalitete, operite i temeljito osušite komada povrća, i koristiti za kuhanje i pribor za čišćenje kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni. Dobro je kuhati povrće u ocatima nekoliko minuta. Sol upija vlagu od povrća suzbijanje rast mikroorganizama koji bi uzrokuju razgradnju. Međutim, količina soli u odnosu na vodu i ocat može varirati prema ukusu; tre žlice soli općenito je dovoljno za pola litre tekućine koja se sastoji od vode i octa u jednakim dijelovima. Ovisno o količini octa koristi i dosljednosti konačnog proizvoda, sačuvani povrće uzeti različite nazive: one konzervirane u slanoj denominirani Šura, dok su oni pripremljeni u vodi i octu u različitim omjerima su tzv torshi. U obje vrste su dodani prema ukusu češnja svježeg češnjaka, feferona, grančice kopra ili estragona, crni papar, senf ili korijandera.

udio
Uncategorized